婚宴做為喜宴最莊重的一部分，原則由場面、食物構成。場面包括舉行場所的級別、表演舞臺搭景等，食物就是婚宴的菜。
倘若說場面是給初学者的人生之路没留遺憾，那食物就意味著了主人對顾客的心態。
大伙儿常說：“吃大鍋飯，鍋子菜。”味兒才好。而婚宴動則數十桌，菜都是大鐵鍋一起燒，常被他人調侃難下列嚥。
那有哪些麼方式能夠讓wedding catering更美味可口呢？
①精減菜品總數
每一次婚宴完畢，有三分之一被丢掉，導致极大耗费。
從爱惜糧食的视角觀察
一桌10人，18家常小菜左右就可以了，而該菜牌列足有22家常小菜，有4家常小菜是多余的。因而主人在和餐館商談的狀況下，能夠規定，减少幾家常小菜，在餐標不會調整的情況下，提高菜品的品質。例如，把麻辣烫、豬扇骨、水餃、元菜、清蒸的鱸魚5家常小菜，換為鮑魚或者花蟹。
②减少单菜式的份量
單菜的生重在6兩到8兩中間，毫無疑問都是吃不完的，這樣能够 和酒店餐厅餐廳商議，减少單菜10%的原料淨重，既能夠爱惜糧食，還能夠緩解工作中員的勞動量，節約的成本费費可以用以提高菜品品質。此方法能夠和第一種结合應用。
③提前試菜
在和酒店餐厅餐廳商談好實際菜牌列後，最好試菜。
就是按菜牌列來一桌，主人好依據菜品的榮譽荣誉出品、味兒等，明確明确提出更實際的規定。菜牌列看千篇千遍百遍，不如本身吃一遍。
④把握一些餐館專業知識
主人在和酒店餐厅餐廳商談的狀況下，最好說一些技术專業的餐館專業知識，例如：
你們的鮑魚是二十只的？
你們的烤豬配白糖嗎？
你們的波士頓龍蝦是多種的？
一是描述主人家較為懂餐館，二是说明主人很關注本次的菜品品質，暗示着著酒店餐厅餐廳无须欺騙。大伙儿以前彙報工作中就碰到過，總廚說：“本次的顧客較為內路人，大夥兒要把工作上做好。”
普通人家，一輩子辦不上2次酒席，倘若是我，毫無疑問希望竭盡全力以赴辦完，讓賓客吃好一點，而不是看一下飯桌子的菜難下列筷，既耗费食物，又耗费感情。
希望您的酒席順利穩妥。